Skąd pochodzi mięso używane do produkcji steków?
Pracujemy z wołowiną z trzech źródeł: z Polski, Stanów Zjednoczonych i Szkocji. Każde z nich wybieramy ze względu na konkretne cechy - warunki hodowli, rasy bydła i charakterystykę mięsa. Do produkcji steków trafiają wyłącznie elementy od zwierząt do 24. miesiąca życia, z odpowiednim umięśnieniem i otłuszczeniem zewnętrznym oraz marmurkową strukturą wewnątrz. Jakość surowca weryfikujemy na każdym etapie.
Co to jest dojrzewanie mięsa i dlaczego ma znaczenie?
Dojrzewanie, zwane też sezonowaniem, to kontrolowany proces przechowywania mięsa w odpowiednich warunkach temperatury i wilgotności - trwający w naszym przypadku minimum 30 dni. W tym czasie naturalne enzymy rozkładają twarde włókna mięśniowe, dzięki czemu stek staje się bardziej kruchy, a smak wyraźnie intensywniejszy. To nie skrót ani technika marketingowa. To po prostu czas, który mięso musi mieć, żeby pokazać swój pełny potencjał i smak.
Jak mogę zamówić steki jako klient indywidualny?
Zamówienia dla klientów indywidualnych możesz składać przez stronę konkretnesteki.pl. Steki dostępne są zarówno w świeżej (1–4°C), jak i mrożonej (–18°C i niżej) formie. Realizujemy dostawy na terenie całej Polski. Czas realizacji to standardowo 48 godziny od złożenia zamówienia. W razie pytań dotyczących dostępności konkretnych cięć lub gramatur, służymy pomocą pod numerem biura zamówień 605 72 73 74.
Jak długo mogę przechowywać zakupione steki?
Steki w wersji świeżej zachowują pełną jakość przez 14 dni od daty produkcji przechowywane w temperaturze 1–4°C, w oryginalnym opakowaniu próżniowym. Steki mrożone (–18°C i niżej) mają termin przydatności 12 miesięcy od daty produkcji. Po rozmrożeniu traktuj je jak świeże - nie zamrażaj ponownie i spożyj w ciągu 1–2 dni.
Czy oferujecie niestandardowe gramaturze lub specjalne cięcia?
Tak. Poza standardowymi gramaturami dostępnymi w sklepie możemy przygotować steki według indywidualnych wymagań. Jeśli szukasz konkretnej wagi porcji lub rzadziej spotykanego cięcia - skontaktuj się z nami bezpośrednio. Prowadzimy też sprzedaż elementów wołowych w całości: antrykotu, rostbefu, polędwicy czy żebra dla tych, którzy wolą samodzielnie kontrolować każdy etap porcjowania.
Czy wasze produkty są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej lub innych dietach specjalnych?
Nasze steki to w stu procentach wołowina bez żadnych dodatków, konserwantów ani wypełniaczy. Naturalnie nie zawierają glutenu ani laktozy. Jeśli masz konkretne wymagania dietetyczne lub alergie pokarmowe, zachęcamy do kontaktu przed złożeniem zamówienia, chętnie potwierdzimy skład i sposób produkcji interesującego cię produktu.
Jak przygotować stek, żeby nie zmarnować dobrego mięsa?
Kilka zasad, które robią największą różnicę: wyjmij stek z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem, ważne, by mięso miało temperaturę pokojową. Osusz powierzchnię ręcznikiem papierowym przed smażeniem - para wodna uniemożliwia tworzenie się właściwej skórki. Smaż na bardzo mocno rozgrzanej patelni żeliwnej lub ze stali węglowej, z minimalną ilością tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Po smażeniu daj mięsu odpocząć minimum 5 minut, zanim je pokroisz. To pozwala sokom równomiernie rozejść się po całym kawałku.
