Przejdź do głównej treści
polski / zł
polski / zł
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Etykiety produktu

  • Nowość
  • zebro.png
  • element żebro wołowe.jpg

Żebro wołowe | Platinum

Żebro wołowe Angus dojrzewające 25–30 dni, bogate w tłuszcz i głęboki smak. Po długiej obróbce termicznej mięso staje się wyjątkowo miękkie, soczyste i łatwo odchodzi od kości. Idealne do powolnego pieczenia.

Przejdź do pełnego opisu
Cena 149,00 zł

Wybierz wariant produktu:

Poszczególne warianty mogą różnić się ceną

Wybierz 1000 g
Dostępność:
na wyczerpaniu
szt.
Zapytaj o produkt
Czas wysyłki: 24 godziny
Udostępnij
Dostawa od 19,90 zł - InPost Paczkomaty 24/7

Cechy produktu

Atrybuty produktów – Wołowina

  • Stan Mrożone
  • Jakość Platinum
  • Rodzaj produktu Mięso kulinarne
  • Element wołowy Żebra
  • Typ dojrzewania Dry Aged
  • Dojrzewanie 25–30 dni
  • Pochodzenie Polska
  • Rasa Angus (Polska)

Opis produktu

Charakterystyka

Żebra wołowe pozyskiwane są z okolic mięśni międzyżebrowych. Poprzerastane są warstwami bardzo smacznego tłuszczu, który w trakcie obróbki termicznej dostarcza charakterystycznego smaku. Dobrze przyrządzone żebro wołowe, to mięso idealnie odchodzące od kości, miękkie i aromatyczne.

Pochodzenie

Nasze Angusy wyrastają na rozległych łąkach mazurskich i w dolinie rzeki Warty, gdzie przez większość roku żywią się trawą i dziko rosnącymi ziołami. Naturalna dieta pastwiskowa i spokojne tempo życia bez stresowych bodźców mają bezpośredni wpływ na jakość tkanki mięśniowej: zwierzę nienarażone na stres nie gromadzi kwasu mlekowego w mięśniach, co sprawia, że mięso jest naturalnie miękkie jeszcze zanim trafi do komory dojrzewania.

Jak przygotować

Piekarnik

Wyjmij żebro z lodówki na minimum 1 godzinę przed przygotowaniem.

Obsyp żebro papryką ostrą i słodką w stosunku 20/80. Owiń żebro folią aluminiową bardzo ściśle i dokładnie na kilka warstw tak, aby folia podczas pieczenia nie została przerwana. Tak przygotowane żebro wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 68–70°C na czas 14–16 godzin.

Po tym czasie kość powinna bardzo swobodnie odchodzić od mięsa. Wyjmij żebro z piekarnika, przełóż na patelnię, dodaj masło i aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek, czosnek). Polewaj masłem do 30 sekund na stronę i dopraw według uznania najlepiej lekko solą morską i pieprzem młotkowanym.

Specyfikacja techniczna

Gramatura

[1000] g ± 20 g

Rasa

Angus (Polska)

Dojrzewanie

25-30 dni

Typ dojrzewania

DRY-AGED]

Pakowanie

[PRÓŻNIOWE / ATMOSFERA OCHRONNA]

Przechowywanie

0-4°C | Spożyj do [10] dni od pakowania

-18°C i niżej 365 dni